やさしいかぼちゃのパウンドケーキ
かぼちゃのおいしい季節。
バターとお砂糖を控えめにした、やさしい味のパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、おいしいパウンドケーキを作りたくて、バターとお砂糖の量を調節しました。
かぼちゃの甘みがやさしいパウンドケーキに仕上がりました。
やさしいかぼちゃのパウンドケーキ
かぼちゃのおいしい季節。
バターとお砂糖を控えめにした、やさしい味のパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、おいしいパウンドケーキを作りたくて、バターとお砂糖の量を調節しました。
かぼちゃの甘みがやさしいパウンドケーキに仕上がりました。
作り方
- 1
～準備～
①卵とバターを室温に戻す
②レーズンをラム酒またはブランデーに漬けておく
③オーブンを１８０度の予熱にしておく - 2
かぼちゃの皮を剥き、一口大に切る。
シリコンスチーマーなどで、電子レンジで４～５分温める。 - 3
温めたかぼちゃを、マッシャーやフォークなどを使いつぶして荒熱を取っておく。
- 4
大きめのボールにバターを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
きび砂糖を加え、さらによく混ぜる。 - 5
ときほぐした卵を２～３回に分けて入れ、クリーム状になるようによく混ぜる。
- 6
豆乳を加え、よく混ぜる。
- 7
更に、かぼちゃ、レーズン、シナモンパウダーを加える。（ここからはヘラの方が混ぜやすいです）
- 8
最後に、ホットケーキミックスを２回に分けて混ぜる。コツは練るようにではなく、サックリと切るように。
- 9
パウンド型に流し入れる。（ホーロー容器にクッキングペーパーを敷いても良い）
- 10
予熱にしておいたオーブンに入れ、１８０度、４０分～４５分焼いたら完成です。
-
- 11
ホーロー容器で焼いて、そのまま保存しておくのも便利です！
-
コツ・ポイント
☆焼き始めから１０分の時に一度取り出し、真ん中を菜箸などで切るように割れ目を入れると、形がきれいに焼きあがりますよ。
☆レーズンはお好みでナッツ類に変えてもよいです。
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