旬!新玉ねぎの冷製ポタージュスープ

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あま~い新玉ねぎで作りました冷製ポタージュスープです。温めて召し上がっても、もちろん美味しいですよ~!
このレシピの生い立ち
大好きな新玉ねぎをたくさん頂いたので、ポタージュを作ってみました。

旬!新玉ねぎの冷製ポタージュスープ

あま~い新玉ねぎで作りました冷製ポタージュスープです。温めて召し上がっても、もちろん美味しいですよ~!
このレシピの生い立ち
大好きな新玉ねぎをたくさん頂いたので、ポタージュを作ってみました。

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 大2個
  2. 400ml
  3. 牛乳 200cc
  4. 生クリーム 100cc
  5. コンソメ 2個
  6. 塩・こしょう 少々
  7. サラダ油 大さじ1
  8. セリ 少々

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を入れ、ざく切りにカットをした新玉ねぎを炒めます。

  2. 2

    新玉ねぎがしんなりしてきたら、水とコンソメを入れ、塩・こしょうで味を整える。
    10分程コトコトと煮ていきましょう。

  3. 3

    火を止めてジューサーに②と牛乳・生クリームを加えてスイッチを押す。《ジューサーがない場合はフードプロセッサーでもOK》

  4. 4

    出来上がったら冷蔵庫で冷やします。パセリやブラックペッパーをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

炒めたあとにしっかり煮込む事がポイント!簡単にできちゃいますよ~!朝食にオススメ!

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青果売り場で野菜ソムリエのお仕事をしています。野菜それぞれのチャームポイントを見つけ、調理をする事が楽しくて仕方ないです。ちょっと面白いお野菜や、野菜中心の簡単に出来るお料理をご紹介できればと思います。みなさまの食卓に私のレシピが並べられ、ご家族の方が笑顔になってもらえたら嬉しいです。
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