ほたるいかの胡麻ドレッシング和え
さっふはは @cook_40054843
そろそろほたるいかの季節も終わり。生姜醤油、からし酢みそ、アヒージョ、煮付けなど定番の食べ方に飽きた時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ホタルイカ、好きなのですがさすがにこの時期になってくると目先を変えないと飽きてきて。ふだんあまり食べない子供も、この味だとよく食べてくれます。
ほたるいかの胡麻ドレッシング和え
そろそろほたるいかの季節も終わり。生姜醤油、からし酢みそ、アヒージョ、煮付けなど定番の食べ方に飽きた時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ホタルイカ、好きなのですがさすがにこの時期になってくると目先を変えないと飽きてきて。ふだんあまり食べない子供も、この味だとよく食べてくれます。
作り方
- 1
ホタルイカはさっと熱湯に通す。（ボイルしたものでも、やはり一度洗った方が安心だし臭みも取れます）
- 2
野菜は洗って熱湯に通し、適当な大きさに切る。（ざるに広げて上から熱湯をまわしかけるだけでもok。火の通りもお好みで）
- 3
１．２の水気を良く切り、ごま油・酢・醤油をかけて和える。（調味料はざっと回しかける程度が目安）
- 4
器に盛り、炒りごまをふる。
コツ・ポイント
あわせる青味は香りの高いものが合います。イカと野菜の水気はしっかり切りましょう。調味料は味見しながら、お好みの味を見つけてください。薄い分には足せば良いし、濃くなったら野菜を増量すればOK！
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