X'mas翌日はローストチキンガラスープ
食いしん坊優タロママ @cook_40116570
ローストチキンのお楽しみは肉ではなく、ローストチキンガラ(骨)だ！
鍋のほかに茶碗蒸しのダシにしても美味〜♪
このレシピの生い立ち
ローストチキンの骨で鶏ガラスープがとれそうだったので、即実行！
X'mas翌日はローストチキンガラスープ
ローストチキンのお楽しみは肉ではなく、ローストチキンガラ(骨)だ！
鍋のほかに茶碗蒸しのダシにしても美味〜♪
このレシピの生い立ち
ローストチキンの骨で鶏ガラスープがとれそうだったので、即実行！
作り方
- 1
ローストチキンの骨と骨がかぶるくらいの水を圧力鍋に入れて1時間程弱火でじっくり出汁をとる
- 2
きりたんぽを作る。
ごはんをビニル袋に入れて麺棒などで潰し、食べやすい大きさに丸める - 3
丸めたご飯を一度ササっと塩水にくぐらせて、トースターやグリルで好みの焼き色がつくまで焼く。
- 4
土鍋にローストチキンガラスープを入れて酒と醤油で味付けし、鍋の具材を入れる。具に火が通ったら手作りきりたんぽを入れる。
-
コツ・ポイント
圧力鍋でじっくり出汁をとる
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