玉ねぎとトマトはフードプロセッサーでペーストにする。

フライパンでオリーブオイル、にんにく、唐辛子を加熱し、にんにくが音をたてたら1をいれる。

☆を加え、加熱して水分を飛ばしていく。たまにかき混ぜる。

最後にレモン汁とタバスコで辛さを調整する。