自宅で簡単本格的♪インド風チキンカレー
いつもはお店やレトルトのインドカレーを食べているけど、特別な日には、自分で本格インドカレーを手作りしてみたい！
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったチキンカレーは、手順も使用器具も多すぎ！もっとシンプルに作りたいなぁと改良すること2年…
更にＴＶの影響で飴色玉ねぎを使ってみたら、香ばしさが倍増！
より美味しくなるように、そしてもっとシンプルに、レシピを改良してみました。
自宅で簡単本格的♪インド風チキンカレー
いつもはお店やレトルトのインドカレーを食べているけど、特別な日には、自分で本格インドカレーを手作りしてみたい！
このレシピの生い立ち
料理学校で習ったチキンカレーは、手順も使用器具も多すぎ！もっとシンプルに作りたいなぁと改良すること2年…
更にＴＶの影響で飴色玉ねぎを使ってみたら、香ばしさが倍増！
より美味しくなるように、そしてもっとシンプルに、レシピを改良してみました。
作り方
- 1
ビニール袋に(A)を入れて、粉類がしっかり混ざるように袋をフリフリ振る。そこに鶏手羽元を入れて、全体にしっかりもみこむ。
-
- 2
玉ねぎ1玉分をみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油大2とみじん切りにした玉ねぎを入れ、強火で2分炒める。その後中火で9分炒める。焦げないよう注意!
-
- 4
3を耐熱容器に移し、600wで3分レンジにかける。途中で一度レンジから取りだし、かき混ぜると良い。飴色玉ねぎの完成!
-
- 5
レンジでチンしている間に、残りの玉ねぎ1玉をくし切りにする。しょうがはみじん切りにする。
- 6
3で使ったフライパンに(洗わなくてOK)サラダ油大1を足して中火にし、1に焼き色をつける。
-
- 7
鍋に4・5・ホールトマト缶を入れて、弱火で炒める。焦げないよう注意!
- 8
7に(B)・6を入れて、あくを取りながら中火で20分程度煮込む。水が減ったら、水を足す。
- 9
8にココナッツミルク・ウスターソース・お酢を入れて完成!
- 10
今回は250cc紙パックのココナッツミルク使用。全部使いきりたいので250cc入れましたが問題なし♪(本当は200cc)
- 11
このカレーには、ターメリックライスがぴったり!是非お試しください♪
-
コツ・ポイント
ポイントは、みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒めることです。某情報番組で、本当は何十分も炒めないといけない飴色玉ねぎを、時短で作る技をやっていました。カレーだけでなくハンバーグ等色々なレシピに活用できるので、覚えていて損はないですよ！
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