タンドリーチキンカレー
ブルーなよめっこ @cook_40339225
カレールウを使わず手作りしました。
もうルウに戻れません。
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンにと手羽元2kg大袋を購入し3回分に分けてタレと一緒にパウチし冷凍ストックしてました、これをカレーに使います、煮込むので骨離れがよく今ではカレー一択。ストックする事で一手間省けます。
タンドリーチキンカレー
カレールウを使わず手作りしました。
もうルウに戻れません。
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンにと手羽元2kg大袋を購入し3回分に分けてタレと一緒にパウチし冷凍ストックしてました、これをカレーに使います、煮込むので骨離れがよく今ではカレー一択。ストックする事で一手間省けます。
作り方
- 1
＊を合わせてタレを作る。手羽元に包丁で切れ目を入れ、ビニール袋に入れタレを加えもみ込む。
- 2
１晩冷凍する→すぐに作る時は１時間位冷蔵庫で休ませる。
- 3
手羽元を取り出し焼く(タレは捨てないで→後で煮込む) 余分な油を落とすため、コクがほしい方はココは省略
-
- 4
圧力鍋でニンニクしょうがを炒め、玉ねぎをスライサーで千切りしながら入れてさらに炒める。
-
- 5
手羽肉、タレ、a を入れて圧力鍋で15分、自然にオモリが下るのを待つ
-
- 6
蓋を開けて、弱火でトロミが付くまで水分をとばす（跳ねるので気を付ける）
-
- 7
塩加減を見る（翌日は味が濃くなります）、ローリエを取り出し出来上がり
-
コツ・ポイント
水分とばし時はねて危険→オーブン網にキッチンペーパーをとめて軽く蓋を、汚れても取替え簡単→⑥の写真
カレーで２日食べた後、出汁でのばし、スープやカレーうどん等でどうぞ。日ごとデミグラス味になる不思議。
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トマトチキンカレー（玄米雑穀ごはんで） トマトチキンカレー（玄米雑穀ごはんで）
玄米＋雑穀ごはんの食感がよく煮込んだカレーと合います。カレールーを使わずにスパイスで風味付けするのでヘルシーな本格カレーが簡単にできますよ！ヨーグルトがマイルドな味にしてくれるので家族にも好評～（＾◇＾）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21297493
