◎旨みトリプル∞大根あさり牛肉の出汁煮◎
◎今日子◎ @cook_40119644
出汁パックにあさりと牛肉の旨みも加えて、薄味でお出汁を味わえるやさしい煮物に仕上げました♡少ない材料と調味料でも満足♫
このレシピの生い立ち
旬のあさりのうまみを感じられるよう、煮汁をおいしくいただけるレシピを考えました！
◎旨みトリプル∞大根あさり牛肉の出汁煮◎
出汁パックにあさりと牛肉の旨みも加えて、薄味でお出汁を味わえるやさしい煮物に仕上げました♡少ない材料と調味料でも満足♫
このレシピの生い立ち
旬のあさりのうまみを感じられるよう、煮汁をおいしくいただけるレシピを考えました！
作り方
- 1
大根は5㎝高さに切り、1㎝角くらいの棒状に切り揃える
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- 2
鍋に半分くらいお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて切り落とし肉を入れほぐす
色が大体変わったらざるに上げておく
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- 3
肉を茹でた鍋をさっと洗い、大根と水、出汁パックを入れて大根が透き通るまで火にかける
※出汁は顆粒でもだし汁でも◎
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- 4
大根に火が通ったら砂抜きしてよくこすり洗いしたあさりを加えてふたをし、開くまで煮る
-
- 5
肉も加え、塩と醤油で調味したら水溶き片栗粉でとろみをつける
※片栗粉はなるべく汁のところめがけて入れる
- 6
器に盛り、好きな薬味を乗せればできあがり♫
コツ・ポイント
肉をあらかじめ湯通ししておくと、余分な臭みや灰汁が取れて煮汁がおいしく仕上がります！
塩分はあさりやお出汁によっても違うので味をみて調節してください
シンプルな味付けなので、薬味を添えたほうがよりおいしくいただけます♫
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19792735
