鳥もも肉を一口大より大きめに切り、ナイロン袋でフリフリして片栗粉（多めに）をまぶす。

※ナスがあれば、輪切りにして片栗粉で揚げても美味しい（水にさらさない）

フライパンにサラダ油を底1cmくらいひき、１（と２）を焼き色が付いてカリッとするまで焼き揚げる。お皿にとる。

大根をおろしてフライパンに入れ、☆を加えて火にかける。

グツグツしたら３を加えて軽く混ぜ、30秒くらい煮る。
※ナスは煮ない

最後に（ナスを載せ）、小ねぎを散らして盛り付ける。