ナス１本を半分に切り、
外側にこのように切れ目を軽く入れます。
これで、ナスが油も吸いやすく！味も染み込みやすくなります

少しアクを抜くために、水に漬けておきます。

その間に、大根を下ろしておきます。
多めだと、水分も多くて味も染みやすいです。

ナスを油に入れると跳ねやすいので、水分を少しキッチンペーパー等で取っておきます。

油はフライパンにこの位！
ナスが半分も浸からない程度に油を入れ、温まったらナスを投入♪
跳ねやすいので気をつけて☆

油は、ナスに吸わせます。
両面がこんな風にしなっとして、色が変わってきたら……

大根下ろしを汁ごと入れます。
そこへ、麺つゆを入れ煮立たせる。
三倍等薄める麺つゆでも、大根の汁も有るのでそのままでOK

水で溶いた片栗粉を入れ！ナスに絡めて完成♪
汁が多くトロミが足りない時は、片栗粉をもう少し＋して下さいね。