超簡単！「減塩・白菜の浅漬け」
山猿食堂 @cook_40103208
生姜の辛味と、ほんのり甘づっぱくて、サラダ感覚で食べれる浅漬けです。
塩分が少ないので、体にも優しいです。
このレシピの生い立ち
浅漬けバージョンは数々有です^^
暖かい季節は、オリーブオイルで揉んだ薄切りの茄子や胡瓜の薄切りと一緒に漬けても美味しいですよ。
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- 1
白菜はとにかく水けをシッカリ切る。
ぺーパーで拭いても良い。
他の材料は写真みたいな感じで用意。 -
- 2
ジップロックに材料を半分入れて、味塩を5振り位。
少し袋をモミモミして残りの材料を投入。
また味塩を5振りでモミモミ。 -
- 3
最後に、白出汁と寿し酢を入れて、袋の外から良く混ざるようにモミモミして、空気を抜いてジップ。
冷蔵庫へ。 -
コツ・ポイント
水気が多いと足が速いし、妙に水っぽくなるので、白菜の水気だけはシッカリ取るのが美味しく食べるコツ。
生姜は絶対生で。
チューブはダメ（笑）
冷蔵庫で保存するので、結構日持ちします。
ジップロックは都度、空気をシッカリ抜いて保管して下さいね。
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