味が染みて食べやすい、アジの煮付け
E-よしはし @cook_40037624
見た目は・・・ですが。 背びれを外してあるので、とても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
魚をさばくのが苦手な私。
ゼイゴが取れなくて悪戦苦闘していたら、義母が教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジはエラを外し、胸ビレを外しながら内臓を取る。（一緒につかみ取る感じ）
皮を頭の方から尾に向けてバリッと剥ぐ - 2
背ビレは尾から頭に向かって外す。
頭は背中側にポキットと折って外す。
きれいに洗い、しっかり水気を拭き取る。 - 3
鍋に、調味料と水を入れ煮立て、アジを並べてスライスした生姜を散らす。
- 4
落とし蓋をして、１5分くらい煮る。（時々、煮汁をまわしかける。）
コツ・ポイント
包丁を使わずに手で下処理をします。
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