パプリカと切り干し大根の塩こんぶ炒め

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遊窓夢
遊窓夢 @cook_40061291

切干大根が塩こんぶのうまみを吸収して、パプリカの甘味に合体！
このレシピの生い立ち
ピーマンをつい買い過ぎてしまったのですが、残っていた塩こんぶで味付けしようと思ったのがきっかけです。

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材料

2～3人分
  1. パプリカ 1個
  2. ピーマン 7個
  3. 鶏ひき肉 小1パック
  4. 切り干し大根 1パック
  5. 塩こんぶ 適量
  6. ごま油 大さじ2
  7. ほんだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根をお湯でさっと戻し、水気を切っておきます。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒めます。

  3. 3

    適当な大きさに切ったパプリカとピーマン、戻した切り干し大根に、塩こんぶ、ほんだし少々を入れさらに炒めます。

  4. 4

    出来上がり。

コツ・ポイント

切り干し大根は食感を保つため、軽く戻す程度のほうがよいです。お肉は鶏ひき肉を使いましたが、細切りの豚肉を使ったほうがコリコリした歯触りを楽しめそうです！

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レシピ作者

遊窓夢
遊窓夢 @cook_40061291
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