メチャうま 油揚げ包み入 ロールキャベツ
ポルシェ祭り @cook_40259338
スーパーでキャベツが安かったので ロールキャベツを作ってみようと思いました
このレシピの生い立ち
以前テレビで 親子でレストランをそれぞれしていらっしゃる方が作っていたロールキャベツが美味しそうだったので レシピを走り書きしておいたのを参考に思い出せる範囲で作ってみました
メチャうま 油揚げ包み入 ロールキャベツ
スーパーでキャベツが安かったので ロールキャベツを作ってみようと思いました
このレシピの生い立ち
以前テレビで 親子でレストランをそれぞれしていらっしゃる方が作っていたロールキャベツが美味しそうだったので レシピを走り書きしておいたのを参考に思い出せる範囲で作ってみました
作り方
- 1
キャベツは1パーセントの塩水で茹でて透明感が出たら氷水につけて水切りしておきます
- 2
キャベツの軸はそぎ切りにして粗みじん切りにします
- 3
ボウルにAを入れて底を氷水に当てながらしっかりと混ぜます ここでさっきのキャベツのみじん切りも加えます
-
- 4
油揚げに入れ込みます
-
- 5
キャベツを二枚重ねにして4をのせてクルクル巻きます 僕は爪楊枝は刺さずにそのまま鍋に入れます
-
- 6
鍋にロールを全部入れてコンソメスープとローリエ一枚を入れて落し蓋をして30〜40分弱火で煮込みます
-
- 7
ローリエは無かったらなくても大丈夫です アク取りシートを入れてますが 無ければ落し蓋のみでも大丈夫
-
- 8
出来上がり パセリやコショウをお好みで振ってお召し上がりください
我家ではケチャップをかけて食べるのが定番です -
コツ・ポイント
キャベツの芯を切り取って種の中に入れる事で芯の甘さがよく出てより一層美味しくなるとテレビで言っておられました 確かに食べてみるとジューシーで玉ねぎだけのロールキャベツよりも美味しく感じました
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19796170
