塩麹で柔らか旨い❗鶏肉の塩コンソメ唐揚げ
そらひなおやじ @cook_40245816
塩麹でジューシー柔らか旨い❗コンソメと鶏肉の旨味がきいた唐揚げです
このレシピの生い立ち
塩麹バージョンの唐揚げを考えてみました
醤油麹バージョンの唐揚げレシピID:19519352もよろしく♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉をフォークで穴をあけて、一口大に切り分ける
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- 2
ジップロックに鶏肉と塩、胡椒、酒を入れて揉む
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- 3
さらに溶き卵と塩麹、コンソメを入れて揉んで、冷蔵庫で2時間以上寝かせる
- 4
大きめのタッパーに片栗粉、薄力粉、黒胡椒を入れ混ぜて、鶏肉を揚げる分だけ入れフタをしてフリフリする
- 5
160℃の油(分量外)で薄い茶色で一旦揚げる
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- 6
油を190℃にして濃い茶色になる様にカリッと二度揚げする
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コツ・ポイント
下味付けにジップロック、衣付けにタッパーを使うととても楽チンです♪
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