作り方
- 1
ホタテはウロを取り除き水洗いします。ミミは塩を振り汚れを落としてから水洗いします。
- 2
太いアスパラは縦半分に切ってから4頭分に切り、ニンニクはみじん切りしておきます。
- 3
フライパンにバターとニンニクを入れアスパラを炒めます。ある程度火が通ったらホタテを加え炒めます。
- 4
塩、ブラックペッパーを振り最後に醤油を回し入れて完成です。
コツ・ポイント
アスパラの下の硬いところは2~3㌢皮をむくと口当たりが良くなります。
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