ショコラマドレーヌ
りちゃx_x @cook_40264607
外はサックリ、中はふわふわしっとりのマドレーヌです。
甘過ぎず、苦過ぎず食べやすい味だと思います！
このレシピの生い立ち
簡単な比率でマドレーヌを作りたく、粉類、BP、卵、バターを5:1:1:5にして作りました。
また、全てグラでも良いですがはちみつを使用することでまろやかな甘味を出しました。
ショコラマドレーヌ
外はサックリ、中はふわふわしっとりのマドレーヌです。
甘過ぎず、苦過ぎず食べやすい味だと思います！
このレシピの生い立ち
簡単な比率でマドレーヌを作りたく、粉類、BP、卵、バターを5:1:1:5にして作りました。
また、全てグラでも良いですがはちみつを使用することでまろやかな甘味を出しました。
作り方
- 1
型にはバターを薄く塗り小麦粉をはたいておく。
- 2
バターは湯煎又は電子レンジ等で溶かしておく。
- 3
粉類はまとめてふるっておく。
- 4
卵を解きほぐし、グラニュー糖、蜂蜜を加え混ぜる。
- 5
ふるっておいた粉類を4に加え粉けがなくなるまで混ぜる。
- 6
バターを加え乳化させる。
※中央から混ぜると綺麗に乳化できます。 - 7
生地を15分冷蔵庫でねかせる。
- 8
生地を型に流し180度で15分焼成する。
コツ・ポイント
蜂蜜が苦手な方はグラニュー糖や転化糖を代用してみてください。
ココアを抹茶にしても美味しいと思います！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19798004
