お米と人参で作る にんじんのポタージュ

*ショコラモカ*
*ショコラモカ* @cook_40105030

お米でとろみをつけた人参で作るポタージュスープです。
人参の独特な香りを押さえて食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に人参が沢山あったので、それを消費するために作りました。

お米と人参で作る にんじんのポタージュ

お米でとろみをつけた人参で作るポタージュスープです。
人参の独特な香りを押さえて食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に人参が沢山あったので、それを消費するために作りました。

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材料

4人分
  1. 人参 2本
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 生米 大さじ 3杯
  4. 400cc
  5. 牛乳 300cc
  6. オリーブオイル 大さじ 1杯
  7. 少々
  8. 砂糖 少々
  9. 醤油 小さじ 1杯

作り方

  1. 1

    人参は5㎜程の厚みで輪切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    生米は水で洗っておく。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて人参を炒める。柔らかくなり始めたら玉ねぎも加えて更に炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしてきたら、水、生米を入れて蓋をし、弱火で煮ていく。

  5. 5

    野菜と生米が柔らかくなったら火を止めて、ブレンダーもしくはミキサーで撹拌する。

  6. 6

    なめらかになったら牛乳を入れ泡が立たないように混ぜる。塩、砂糖、醤油を入れて味を調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

スープのとろみ加減は牛乳で調整してください。
味加減もお好みで調整してください。

野菜はきちんと柔らかくなるまでと煮ると、スープがなめらかになりやすいです。

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*ショコラモカ*
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冷蔵庫の食材をやりくりして毎日のごはんを作っています。シンプルだけれど家族から美味しいと言ってもらえる料理。そんな料理を作りたくて毎日、楽しみながら奮闘中です。色々な野菜を使った、薄味のごはんを作るように心掛けています。
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