サンマの塩焼きが残ったら…炒飯！

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somiga
somiga @cook_40248338

料理家KAYOのアイデアレシピ！
焼き魚の次の日にオススメ。サンマの塩焼きを使った残り物アレンジです。
このレシピの生い立ち
お弁当を作っていると、平日の焼き魚は避けてしまいがち。でも、こんなアレンジだったら、明日のお弁当も楽しみになるなと思って作りました。
市販のシューマイや残り物の麻婆豆腐も添えて、平日の残り物ランチにしてみました！

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材料

２人分
  1. サンマ塩焼き １〜１／２本
  2. 人参(千切り) ２センチ分
  3. 青ネギ(小口切り) 大さじ山盛り１
  4. 卵 １個
  5. 生姜(みじん切り) 大さじ１
  6. 塩 ２つまみ
  7. 醤油 小さじ１／２
  8. サラダ油 大さじ１
  9. ごま油 大さじ１／２
  10. ご飯 お茶碗２杯分

作り方

  1. 1

    サンマは、骨と内臓を除き、一口大の大きさにする（てでほぐす）。

  2. 2

    フライパンを熱くして、サラダ油とごま油、生姜を入れて香りが出るまで炒める。

  3. 3

    ２に溶き卵を流し入れ、ふわっとしたら真ん中にご飯を入れる

  4. 4

    ご飯がパラパラになるまで炒めたら、鍋肌ににんじん、サンマ、青ネギの順に入れて炒める。

  5. 5

    塩を入れて炒め、最後に醤油を鍋肌にまわしかけて仕上げる。

コツ・ポイント

鍋肌の熱さを上手に利用するのが美味しいチャーハンのコツ。野菜やサンマは、必ず熱い鍋肌に触れるように入れましょう。
ごま油、生姜を使っているので、魚臭くなく、サンマの美味しさが生きています。

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