ターメリックライス。研いだお米1合に対しターメリック小さじ1 /2(炊く前に軽く混ぜる)好みでバター5gを入れ炊飯する。

カシューナッツは水で半日程ふやかし、水を捨て洗い、別の水100ccと生クリームとトマトと赤ピーマンと共にミキサーにかける

玉ねぎをしんなりするまで炒め取り出す(作り置き冷凍が便利)
鶏肉はヨーグルト＋ガラムMに30分以上漬ける(柔らかくなる)

テンパリング用のスパイスを油で熱し香り出しし、そこににんにくしょうが→香りが立ったら玉ねぎを加え炒める。

パウダースパイスを入れて軽く炒める。カイエンペッパー(チリパウダー)は辛いのでこの分量で足りなければ後で追加する。

5に2を加え、煮立ったら塩を加え、野菜の生っぽさがなくなったら鶏肉を加え煮込む。水分が足りず焦げ付いて来れば水を足す。

鶏肉に火が通ったらバターを加え少し煮込む。私は少なめが好みなので10g弱入れています。塩加減と辛さを調整して完成。

一晩寝かせると美味しいと言いますが、出来立てでも美味しいですよ。リーフやシナモンなどは邪魔なら取り除きます。