棒棒鶏～ピリ辛ゴマソース～
棒で叩いて裂くから棒棒鶏。
ピリ辛のゴマだれは、みんな大好き♡
このレシピの生い立ち
久々の棒棒鶏。タレの覚書。
作り方
- 1
白髪ネギを作る際に余った芯と一緒に、ササミを5分茹でで湯の中で冷まします
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- 2
ゴマだれの材料を全部まぜておきます。
- 3
鶏肉は、麺棒などで叩くと⇒
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- 4
裂き易くなり、あとは手で裂いていきます。
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- 5
キュウリは斜め切りにして、包丁の進む方向に重ねると千切りが楽。因みに私は左利き。
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- 6
トマトの薄切りは、パン切り包丁で。
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- 7
タレは、たっぷりが美味しい♪
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コツ・ポイント
鶏肉には余熱で火を通して放置することで、パサ付かないようにしています。
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