簡単!鰯の山海ぶし煮

KRハレアイナ @cook_40070414
梅の香り爽やか!
鰯の臭み感じず、さっぱりパクパク食べられる鰯料理です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった山海ぶしを使ってみたところ、簡単に味が決まり早速レシピアップ!
作り方
- 1
内蔵を綺麗に洗い出し、大きめの鰯の場合は頭、尻尾を取り除き、適当な大きさに切る。
小さめの鰯の場合は切らずにそのままで! - 2
煮汁の材料を全て鍋に入れ煮立たせる。
- 3
②に鰯を入れ中火で煮立たせる。
- 4
煮立たったらキッチンペーパー等で落し蓋をし弱火で10分程煮付ける
- 5
煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 6
「山海ぶし」がない場合は叩いた梅干しや練り梅で代用を。
その際は塩分を確認し、甘みを砂糖等を少し足す事をオススメします。
コツ・ポイント
・煮汁が少なめなので小さめの鍋がベスト!
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