なすと豚バラのピリ辛味噌炒め
point087 @cook_40124621
覚え書き。
ナスが柔らか。
写真では唐辛子が切れてしまっていたので代わりに糸唐辛子を^^;
主食、お弁当、おつまみに。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたのを私好みの味にアレンジ。
柔らかいナス大好き^^*
辛めに作ればおつまみに^^*
なすと豚バラのピリ辛味噌炒め
覚え書き。
ナスが柔らか。
写真では唐辛子が切れてしまっていたので代わりに糸唐辛子を^^;
主食、お弁当、おつまみに。
このレシピの生い立ち
レシピ本に載っていたのを私好みの味にアレンジ。
柔らかいナス大好き^^*
辛めに作ればおつまみに^^*
作り方
- 1
〈下準備〉
ナスはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。5分ほど水にさらしよく水分を切る。
肉は3cm間隔で切る。 - 2
〈焼く、蒸す〉
ごま油をフライパンで中火で熱し、肉を入れて色が変わるまで炒める。 -
- 3
ナスを加え、よく炒める(2～3分ぐらい)。
-
- 4
蓋をし、弱火で5分ほどナスが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
※時々蓋を開け焦げないように混ぜる。 - 5
トウガラシと味噌を入れて中火で炒め合わせ、砂糖、酒、みりんを順に加えて混ぜる。
-
- 6
蓋をして、弱火でさらに2分ほど蒸し焼きにし、白煎りごまをふるう。さっと混ぜたら火を止める。
皿に盛る。
-
- 7
2016年5月13日
｢なすと豚肉｣の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます^^
コツ・ポイント
・油を多めにするとナスは柔らかくなります。
・ごまはたっぷりかけるのおすすめ^^*
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