ラムの四川風ピリ辛ダレ

Name: ラムの四川風ピリ辛ダレ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラムモモ肉（ステーキ用または角切り） 200g; 片栗粉 大さじ２; ◎水 1.5L; ◎塩 小さじ2; ◎酒 大さじ1; ◎生姜(スライス)／にんにく 各１片; ◎長ねぎ(青い部分) １本分; もやし 1/2袋; ☆醤油 大さじ3; ☆黒酢 大さじ2; ☆ラー油・ごま油 各大さじ１; ☆砂糖 小さじ1; ☆にんにく(すりおろし) 少々; ☆生姜(すりおろし) 小さじ1; ☆花椒 少々; 万能ねぎ(小口切り) 2本; お好みのナッツ(粗めに砕く) 適量

アンズコフーズ @cook_40203040

片栗粉をまぶして茹でたぷるぷるジューシーなラム肉に、花椒がアクセントの四川風ピリ辛ダレが絡んで、クセになる味わい！
このレシピの生い立ち
茹でたラム肉のやわらかジューシーなおいしさを楽しんで頂けるレシピです♪

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

ラムの四川風ピリ辛ダレ

アンズコフーズ @cook_40203040

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

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材料

2人分

ラムモモ肉（ステーキ用または角切り） 200g
片栗粉大さじ２
◎水 1.5L
◎塩小さじ2
◎酒大さじ1
◎生姜(スライス)／にんにく各１片
◎長ねぎ(青い部分) １本分
もやし 1/2袋
ピリ辛ダレ
☆醤油大さじ3
☆黒酢大さじ2
☆ラー油・ごま油各大さじ１
☆砂糖小さじ1
☆にんにく(すりおろし) 少々
☆生姜(すりおろし) 小さじ1
☆花椒少々
万能ねぎ(小口切り) 2本
お好みのナッツ(粗めに砕く) 適量

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作り方

1

ラムもも肉は室温に戻し、ステーキ肉の場合は縦に１㎝幅にカットし、（角切りの場合はそのまま使用）
全体に片栗粉をまぶす
2

☆の材料を混ぜ合わせ、ピリ辛ダレを作る
鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆでて、ざるに空け、水気を切っておく
3

別鍋に◎の材料を入れ中火にかけ、沸騰したら１のラム肉を入れる
再び沸騰してから1分ほど茹でてラム肉を取り出す
4

器にもやしを敷き、その上にラム肉を盛り付け、ピリ辛ダレをかける
万能ねぎ、ナッツを散らし、完成

コツ・ポイント

お好みで万能ねぎを白髪ねぎやパクチーに替えると、本格中華の味わいに！
食べるラー油を加えたアレンジもおすすめです。

※2019,4.1 レシピを一部改訂しました。

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アンズコフーズ @cook_40203040

2019/03/22 04:03に公開

「ラム肉って調理するのが難しそう」と思われている方が多いのでは？実はラム肉は洋食・中華はもちろん和食にも合い、栄養も豊富な食卓を豊かにしてくれる食材です。アンズコフーズのキッチンでは、ご家庭で手軽に作れるラムレシピを多数ご紹介！アンズコフーズ株式会社は、ニュージーランドに本社を置く食肉企業です。理想の畜産王国ニュージーランドより、安全・安心なビーフ・ラム肉を日本の食卓にお届けしています。

このレシピのキーワード

もも肉もやしナッツ片栗粉ラムにんにく酒こねぎ花椒しょうが長ネギ

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