伊予柑マーマレード

田中達也
田中達也 @cook_40242353

伊予柑の皮で手作りマーマレード。
太陽の恵みいっぱいの皮まで美味しくいただけます(^^)
このレシピの生い立ち
友達からたくさん頂いた伊予柑。
皮が勿体ないな?と何かに利用できないかな?と思いつくってみました!

伊予柑マーマレード

伊予柑の皮で手作りマーマレード。
太陽の恵みいっぱいの皮まで美味しくいただけます(^^)
このレシピの生い立ち
友達からたくさん頂いた伊予柑。
皮が勿体ないな?と何かに利用できないかな?と思いつくってみました!

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材料

  1. 伊予柑の皮 5個分 約470g
  2. 砂糖 150g
  3. 適量

作り方

  1. 1

    皮を鍋に入れ茹でこぼす。
    内側の白い部分が柔らかくなったらスプーンで取り除く。

  2. 2

    白い部分を取り除いたかわを千切りにする。

  3. 3

    千切りにした皮を鍋に入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    柔らかくなったら砂糖を加え煮詰める。

コツ・ポイント

内側の白い部分を綺麗に取ると苦味も減りますよ。

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田中達也
田中達也 @cook_40242353
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1982年11月27日生まれ。167cm63kg。帝京高校から浦和レッズに入団。2013年からアルビレックス新潟に移籍。スピードに乗ったドリブル突破とゴールが持ち味。【主な成績・タイトル】2003年/2004年 Jリーグ優秀選手賞2003年ヤマザキナビスコカップ最優秀選手(MVP)・ニューヒーロー賞日本代表16試合出場3得点U-23日本代表 33試合出場8得点。
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