作り方
- 1
切干し大根は水に10分位つけておく。人参は細切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きして細切りにする。
- 2
フライパンで胡麻油を熱し、人参、切干し大根、油揚げの順に入れ炒める。
- 3
☆を全て入れて汁が殆ど無くなるまで煮詰め、胡麻を入れて全体的に混ぜたら完成。
コツ・ポイント
戻し汁を使うことで砂糖を使わなくても自然な甘みが出るのでお好みで水の代わりに全て戻し汁を使っても。
切り干し大根を戻すのに長時間漬けてしまうと栄養が出て行ってしまうので気を付けて下さい。
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