梅香る♡鰤の照り焼き。
akiyoshizu @cook_40039485
『梅香る♡』の鰤バージョン。臭味のないふっくらの身。濃厚な梅風味のたれが、鰤に良く合います。これは焼酎か日本酒ですね。
このレシピの生い立ち
『梅香る♡鯖の煮付け。』が美味しかったので、当然鰤も良いだろう、と。通常の照り焼きの甘み＆醤油辛さがあまり得意でないので、最近梅に頼りっぱなしです。
梅香る♡鰤の照り焼き。
『梅香る♡』の鰤バージョン。臭味のないふっくらの身。濃厚な梅風味のたれが、鰤に良く合います。これは焼酎か日本酒ですね。
このレシピの生い立ち
『梅香る♡鯖の煮付け。』が美味しかったので、当然鰤も良いだろう、と。通常の照り焼きの甘み＆醤油辛さがあまり得意でないので、最近梅に頼りっぱなしです。
作り方
- 1
鰤は塩を振って15分ほど置き、梅干しは叩いておく。（気になる方は熱湯で霜降りにしても。しなくても大丈夫ですが。）
- 2
鰤の水分を拭き取り、片栗粉をはたいて油をしいたフライパンで両目こんがり焼いていく。弱火~中火でじっくり。
- 3
フライパンに調味料を全て入れて、鰤にたれをまわしかけながら煮詰めれば完成。大葉や大根おろしを添えてどうぞ★
- 4
鰆でも美味しいですよ~♡
※2015/4/1追記 -
コツ・ポイント
今回、しそ梅を2個使いましたが、酸味が苦手な方は、はちみつ梅を使用したり、砂糖で加減して下さいね。たれたっぷりをお好みの場合、分量を2倍にしてどうぞ。煮詰め過ぎないよう注意です。
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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