ベジ糀＆コチュ糀 もずくオムレツ
ヒーリングクッキング @cook_40061784
もずくと野菜のコラボが意外にヒット！
ベジ糀＆コチュ糀のソースをたっぷりつけて食べたい、もずくのスペイン風オムレツ。
このレシピの生い立ち
沖縄の友人から美味しい生のもずくをたくさんいただいた時に生まれたレシピです。
卵にオリーブオイルを混ぜたら、ふんわりしたオムレツになりました。
ソースなしでも美味しいけれど、ソースたっぷりが大好評！
ベジ糀＆コチュ糀 もずくオムレツ
もずくと野菜のコラボが意外にヒット！
ベジ糀＆コチュ糀のソースをたっぷりつけて食べたい、もずくのスペイン風オムレツ。
このレシピの生い立ち
沖縄の友人から美味しい生のもずくをたくさんいただいた時に生まれたレシピです。
卵にオリーブオイルを混ぜたら、ふんわりしたオムレツになりました。
ソースなしでも美味しいけれど、ソースたっぷりが大好評！
作り方
- 1
玉ねぎとトマトは、粗みじん切りにし、フライパンに入れてフタをし、ごく弱火にして10分〜15分ほど蒸し煮する。
- 2
①に、食べやすい大きさに切ったもずくとモヤシを加え、さらに蒸し煮する。
- 3
ボウルに卵を割り入れてほぐし、オリーブオイルを入れて混ぜる。
- 4
②に③を半量入れて、具とよく混ぜる。
残りの半量は、②にまわし入れてフタをして蒸し煮する。 - 5
コチュ糀とフル糀(ショウガ)、ニンニク醤油を混ぜてソースを作る。
- 6
④を切り分けて、お皿に盛り付け、⑤のソースをかける
コツ・ポイント
「味が決まる☆ 簡単！ 手作り調味料」をご参照ください。
塩糀に、唐辛子・昆布・干し椎茸・干しイカを入れて一晩寝かせた ‘コチュ糀、ショウガで作る‘フル麹糀、ニンニク醤油で、鬼に金棒。
人も地球も美しく健康に 自分の太陽を輝かせる生き方 自然との調和を大切にした暮らしを楽しみながら、簡単で美味しくて、心とからだとスピリットが満たされる食事〝楽食・発酵和薬膳〟ヒーリングクッキングを提案。(電子レンジ・化学調味料・マーガリン・BP等、不使用。調味料は本物発酵ビン入りが好き) 。果樹やハーブなどの薬草ガーデン作りながら、クリエイティブ ヴィレッジ創作中。
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