鮭ときのこのマリネ

鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切って、リード クッキングペーパーの上で、塩こしょうして下味をつけておきます。

エリンギは、一口大の薪割りにしておきます。

リード 新鮮保存バッグ(大サイズ)にマリネ液を合わせ、薄切りにしたたまねぎを漬け込んでおきます。

鮭の水気をリード クッキングペーパーでよくふき、小麦粉をうすくまぶし、180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げます。

リード クッキングペーパーで油を切ります。

Step 3のマリネ液に、鮭とエリンギを加え、ジッパーをしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、味をなじませます。

レタスなどと一緒に器に盛りつけます。