【ほうれん草のナムル①】
ほうれん草は5cm長さに切り、たっぷりの水に浸す。

【ほうれん草のナムル②】
水を含ませたほうれん草を熱したフライパンに移し、ごま油を少々加えて2分間蒸し煮にする。

【ほうれん草のナムル③】
色よく火が通ったら水に取り、粗熱を取る。

【ほうれん草のナムル④】
水気をよく絞りボウルに移してしょうゆ・いりゴマを加え、全体がなじむまで手で和える。

【豆もやしのナムル①】
豆もやしは水に浸しておく。

【豆もやしのナムル②】
豆もやしを熱したフライパンに移し、ごま油、水100ccを加えて4分間蒸し煮にする。

【豆もやしのナムル③】
ザルにあげて粗熱をとる。

【豆もやしのナムル④】
ボウルに移して塩・いりゴマを加え、全体がなじむまで手で和える。

【にんじんのナムル①】
にんじんは2mm幅の細切りにする。

【にんじんのナムル②】
フライパンにごま油を熱し、にんじんを加えて甘みが出るまでじっくり炒める（4分くらい）。

【にんじんのナムル③】
にんじんがしんなりしたら塩を加える。

ごま油の光沢感がにんじん全体になじんだらフライパンから取り出し、いりゴマを和える。

【牛肉のナムル①】
調味料を合わせておく。

【牛肉のナムル②】
ごま油を熱したフライパンに牛肉を加えて炒める。

【牛肉のナムル③】
半分くらい火が通ったら13の調味料を加え、肉に火が通ったら取り出す。