ごぼうサラダ
Mr. in USA @cook_40044221
居酒屋のお通しメニュー。
このレシピの生い立ち
日本里帰り中に立ち寄った居酒屋のお通しで出てきたごぼうサラダがしっかりだしが効いていて、
ごま風味もあって、実家でテキトーに作ってみたら
近い味になり、家族にも好評でした。
ごぼうサラダ
居酒屋のお通しメニュー。
このレシピの生い立ち
日本里帰り中に立ち寄った居酒屋のお通しで出てきたごぼうサラダがしっかりだしが効いていて、
ごま風味もあって、実家でテキトーに作ってみたら
近い味になり、家族にも好評でした。
作り方
- 1
ごぼうは泥をおとし包丁の背でこそげ落とし斜め薄切り→千切り→１０分水に浸してあくぬき。人参もごぼうと同じサイズにカット。
- 2
①のごぼう＆にんじんをお皿に乗せラップを軽くのせてレンジで１～２分、半柔らかくしてからごま油をひいたフライパンで炒める。
- 3
②に☆の調味料（白だし、酒、みりん）を加え水分が飛ぶまで煮詰めてから火を止める。ボールに移しマヨネーズを絡める。
- 4
塩分はしょう油を何滴がたらして調整。あとはゴマをふって出来上がり。
コツ・ポイント
居酒屋のお通しはたっぷりマヨネーズがからまっていました。お好みでマヨネーズ、塩分は調整してください。
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19811855
