しろうおの踊り食い
ぷくぷく11510 @cook_40128004
春を告げるしろうおの踊り食い。近所のお魚屋さんで見つけて、嬉しくて買ってきました。
このレシピの生い立ち
亡き父が大好きで、毎年京都の割烹に食べに行ってました。大阪でも見かけたので、買ってきて、父の写真にお供えしながらいただきました。
しろうおの踊り食い
春を告げるしろうおの踊り食い。近所のお魚屋さんで見つけて、嬉しくて買ってきました。
このレシピの生い立ち
亡き父が大好きで、毎年京都の割烹に食べに行ってました。大阪でも見かけたので、買ってきて、父の写真にお供えしながらいただきました。
作り方
- 1
生きたしろうおを大切にそうっと持って帰ってきたら、冷蔵庫で静かに保存。その日のうちにいただきます
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- 2
大きめの鉢にパックの水ごと入れます
-
- 3
ミツカンかんたん酢をベースにします
-
- 4
白だし原液のまま少し加えたら、より酢がまろやかに
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- 5
合わせ酢ができたら、小さなざるで、しろうおを掬って、酢に入れたら、直ぐぐびっといただきます
-
- 6
しろうおが口の中で跳ねる完食を楽しみながら合わせ酢と共にいただきます
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コツ・ポイント
酢にしろうおを入れたら、即、口に入れます。京都の料理店で食べたら、五匹ほどで◯千円。お魚屋さんで買うと、980円。ルンルン
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山菜こごみの味噌ピーナツマヨネーズ♪ 山菜こごみの味噌ピーナツマヨネーズ♪
八百屋さんで見つけて懐かしくて買っちゃいました♪2パック買ってもう1パックは天ぷらにしまして食べました♪春の味です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19811990
