時短★めんつゆで茄子と胸肉揚げ浸し
おにおにの鬼 @cook_40190260
漬け込みダレは加熱不要！揚げたらじゃぶんのみの簡単レシピ。揚げ油もほぼ残らずヘルシー掃除らくちん。
このレシピの生い立ち
茄子が安かった★
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分にカット後、斜めにうっすら切れ目をいれて、一口大に
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- 2
ボウルに入れ、水につけ、あくぬきし、水気を切る
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- 3
胸肉は薄切りスライス（または胸肉しゃぶしゃぶ用）をビニールに。塩胡椒してもみ、片栗粉をいれ、シェイク
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- 4
フライパンか中華鍋に油1センチ高さ熱し素揚げ。弱から中火で片面2分ひっくり返して1分
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- 5
揚がった茄子はつけダレボウルにそのままじゃぶん
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- 6
同じ鍋のまま残り油を捨てずに、3を揚げ焼き※あまりさわらない。放置してうっすら肉の周りが色変わったらひっくり返す
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- 7
揚がった胸肉も5にじゃぶん→最低10分は放置してつけこむさ
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- 8
冷やしの場合は7を冷蔵庫で。
温かいのが良い場合は7で10分つけて鍋に全量戻して火にかけあたためる。もちろんそのままでも - 9
（参考）残った油このくらいです！片付けもらくちん。
余った漬け込みダレは冷蔵庫へ。後日揚げ出し豆腐に活用！ -
コツ・ポイント
揚げる際はあまりさわらない。焦げない程度に放置！
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