スペイン人に習った!パンコントマテ

ぱちくりきのこ
ぱちくりきのこ @cook_40103168

これが、一番おいしいパンコントマテです。トマトのジュースとオリーブオイルがしみしみになったパンが美味しすぎる!
このレシピの生い立ち
いろいろ作り方はあれど、これはバルセロナ近郊で食べられているパンコントマテの作り方です。バルセロナのレストランで教わりました。

スペイン人に習った!パンコントマテ

これが、一番おいしいパンコントマテです。トマトのジュースとオリーブオイルがしみしみになったパンが美味しすぎる!
このレシピの生い立ち
いろいろ作り方はあれど、これはバルセロナ近郊で食べられているパンコントマテの作り方です。バルセロナのレストランで教わりました。

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材料

2人分
  1. サワードウブレッド(1cm厚) 2枚
  2. オリーブオイル 好きなだけ
  3. 完熟トマト 小ぶり2つ
  4. ふたつまみ
  5. にんにく(好みで) ひとかけ

作り方

  1. 1

    サワードウブレッドは軽くトーストしておきます。

  2. 2

    にんにくを二つにカットし、切断面が下になるようにしてフォークにさし、パンの表面をこすります。

  3. 3

    トマトを二つに切り、バターナイフでつぶすように押し付けながらパンになすりつけます。

  4. 4

    しっかりつぶしてジュースがパンにしみるようにします。

  5. 5

    オリーブオイルをパンにひとまわしかけます。

  6. 6

    塩をパラリとかけて食べます。

コツ・ポイント

サワードウブレッドがない場合は、パン・ド・カンパーニュでも。ほのかに酸味のあるパンがあいます。
トマトが大きかったりつぶしにくい場合は、調理ばさみなどで切れ目をいれるとつぶしやすいです。

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