キャベツ、人参、エリンギ、青ネギは食べやすい大きさに切る。焼き豚と蒲鉾も切っておく。

熱したフライパンにゴマ油を入れて、焼きそばとおうどんを入れる。

お水を全体に大2かけて落し蓋をして少し蒸らす。

箸でほぐして又、落し蓋をしてギュッと押す。

麺に焼き色が付いたら、ひっくり返して又、落し蓋をしてギュッと押す。

軽く塩コショウしてほぐし、お皿に盛り付けて置く。

同じフライパンを熱してゴマ油を入れ、人参と玉ねぎを炒める。

全体に油が回ったら、エリンギを加える。

更にキャベツ、もやしも加えて炒める。

水50cc入れて更に炒める。

焼き豚と蒲鉾も加える。

青ネギを加えたら、片栗粉水でとろみを付ける。

麺にかけてゆで卵を添えて出来上がり！
お好みで練り辛子やお酢もどうぞ。