アプリでひらく作り方
- 1
大根を幅2cmの半月切りにします。
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- 2
お米のとぎ汁を鍋に入れ、切った大根を入れて下ゆでします。煮だすとアクがでますので、アクを取り除きます。
- 3
下ゆでをした大根をザルにあけ
鍋を洗い、調味料★を全部入れます。
ひと煮だちしたら鶏肉を入れます。 - 4
鶏肉を入れて煮だったら
下ゆでした大根を入れます。 - 5
弱火でコトコトと大根の色があめ色になるまでよく煮ます。あめ色になるまで煮たら一度火を止めて味をしみ込ませます。
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- 6
食べる時にもう一度温めてお皿に盛り出来上がりです。
お好みで刻んだネギを添えるのもオススメです。
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コツ・ポイント
大根をお米のとぎ汁で下茹でをすると柔らかくなって味がしみやすくなり苦味もとれます。(* ॑꒳ ॑* )⋆*
大根の青い部分は煮物に最適ですので大根が太くて1本使い切れない場合は青い部分の上から使っていきます。
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