水１００mlを入れて、少しだけ加熱してラズベリー（冷凍）を解凍します。
生のラズベリーの場合２へ

ラズベリーをミキサーにかけます。（生の場合ここで水１００ｍｌ入れます）

粉ふるいのような目の小さいもので、ラズベリーの種を濾してとります。
このひと手間で口当たりのいいジャムができます。

濾したラズベリー。
強火で加熱します。突沸に注意。沸騰したら中火にして２分ほど過熱します。
あくをとります。

砂糖を半量加えます。沸騰したら２分ほど過熱して残りの砂糖を加えます。

粘り気が出たら加熱をやめます。
１月ほどで使い切れるくらいづつ作る方がいいです。保存料を使ってないので変色してきます。