アプリでひらく作り方
- 1
まずは、手羽先に味が染み込むように、つまようじで何箇所か刺す。
- 2
手羽先をボールに入れ、塩と酒を入れる。20分ほど置いて、味を染み込ませる。
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- 3
時間をおいたら酒を捨て、片栗粉を入れる。手羽先には、まんべんなく全体にまぶす。なるべく薄く付ける。
-
- 4
低温の(160度くらい)油に、手羽先を入れていく。この時、皮側が下になるように。(パリパリに仕上げるため)
-
- 5
このくらいの揚げ色になったら完成！
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- 6
揚げ網に置いて、熱いうちに塩コショウで両側に味付けを！(打点は高い方が全体に味がいく)
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- 7
お皿に盛り付けて、完成！
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コツ・ポイント
低い温度から揚げることで、中まで火が通り美味しく仕上がります♪ 皮から揚げることで、パリッと仕上がります！
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