白身魚と野菜の白ワイン蒸し
narchanp @cook_40265831
簡単に魚介類や野菜も美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
フルタイムで働いていますので、スーパーに行くのは決まって夕方。見切り品の鱈の切身やエビや帆立などでお安く材料を調達。野菜も家にあった白菜やぶなしめじを使って洋風に作ってみました。
帆立を牡蠣にしても美味しいですよ。
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- 1
白菜は食べやすい大きさにカットする。
ぶなしめじはバラしておく。 - 2
エビは皮をむいて背腸を取り除いておきます。
鱈の両面にクレイジーソルトをふりかけておきます。 - 3
深めのフライパンにバターとオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れ中火でバターを溶かします。
- 4
鱈と帆立とエビを入れソテーします。
よく焼き色がついたら白菜とぶなしめじを入れます。 - 5
白菜がしっとりしてきたら白ワインと水とコンソメを入れます。
- 6
フライパンに蓋をして、お汁の味が全体に行き渡ったら完成！
- 7
白菜を青梗菜に、エビをベビーホタテに、彩にニンジンもバージョン
-
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