義母オススメ!きゅうりの佃煮

attchi0216
attchi0216 @cook_40265836

義母が、お友達に頂いた佃煮。
あまりに美味しいので、作り方を教えて貰いました。
このレシピの生い立ち
義母に教えて貰ったレシピの忘備録です。

義母オススメ!きゅうりの佃煮

義母が、お友達に頂いた佃煮。
あまりに美味しいので、作り方を教えて貰いました。
このレシピの生い立ち
義母に教えて貰ったレシピの忘備録です。

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり 1kg
  2. 生姜 1片 (千切り)
  3. 鷹の爪 少々
  4. 塩昆布 30〜50g(約1袋)
  5. 砂糖 50g
  6. 醤油 50ml
  7. みりん 15ml
  8. 40ml

作り方

  1. 1

    きゅうりは2mm輪切り。塩小匙2(分量外)をまぶし、冷蔵庫で30分以上置く

  2. 2

    水分が十分に出たら、きつく絞り水をきる

  3. 3

    塩昆布以外の全ての材料を鍋に入れ、2と共に強火で水分が無くなるまで煮る

  4. 4

    水分が無くなったら火を止めて冷ます

  5. 5

    冷めたら塩昆布を入れて混ぜる

コツ・ポイント

鍋は大きめ、強火で、箸で混ぜながら水分を飛ばす。

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attchi0216
attchi0216 @cook_40265836
に公開
ずぼらで、面倒くさがり。パン、焼き菓子、作るの好きですが、後片付けが苦手なので、なかなか、重い腰は上がりません。糖質を管理した食事にあわせ、低糖質な簡単なおかしや、パンに、興味があります。でも、実際作るのは、子供の為に作る、高糖質な物が多いかも…こんな私ですが、皆さんよろしくお願いいたします。
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