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きゅうりの佃煮
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きゅうりの佃煮-レシピのメイン写真

きゅうりの佃煮

エミちゃん
エミちゃん @cook_40051101

作り方も簡単!美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
知り合いから毎日のようにきゅうりを沢山貰い、どうやって食べようか・・思案。
そんな時友人から佃煮を作ったので食べてみてと云われて試食したら、ちょっとピリ辛でご飯が進みます。レシピを貰い早速作ってみました。
きゅうりの消費には最高です。

作り方も簡単!美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
知り合いから毎日のようにきゅうりを沢山貰い、どうやって食べようか・・思案。
そんな時友人から佃煮を作ったので食べてみてと云われて試食したら、ちょっとピリ辛でご飯が進みます。レシピを貰い早速作ってみました。
きゅうりの消費には最高です。

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きゅうりの佃煮

エミちゃん
エミちゃん @cook_40051101

作り方も簡単!美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
知り合いから毎日のようにきゅうりを沢山貰い、どうやって食べようか・・思案。
そんな時友人から佃煮を作ったので食べてみてと云われて試食したら、ちょっとピリ辛でご飯が進みます。レシピを貰い早速作ってみました。
きゅうりの消費には最高です。

作り方も簡単!美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
知り合いから毎日のようにきゅうりを沢山貰い、どうやって食べようか・・思案。
そんな時友人から佃煮を作ったので食べてみてと云われて試食したら、ちょっとピリ辛でご飯が進みます。レシピを貰い早速作ってみました。
きゅうりの消費には最高です。

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材料

保存食に
  1. きゅうり 1㎏
  2. 塩 5~7g
  3. 塩昆布(ふじっ子) 30g
  4. 白ごま(いりごま) 20~30g
  5. 調味料
  6. 砂糖 35g
  7. 醤油 30cc
  8. 酢 80cc
  9. みりん 20cc
  10. 生しょうが(千切) 30g
  11. 鷹の爪(輪切り) 2本
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作り方

  1. 1

    きゅうりは薄く輪切りにし、分量の塩5~7gをまぶして軽く揉みビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩置く。

  2. 2

    1のきゅうりを十分に水切りしておく。

  3. 3

    鍋に調味料を入れ、更に水切りしたきゅうりを加え、強火で煮汁がなくなるまで焦がさないよう混ぜながら煮る。

    • きゅうりの佃煮作り方3写真
  4. 4

    完全に煮汁が無くなったら火を止めてそのまま冷ます。
    1時間くらい。

  5. 5

    冷めたら、塩昆布と白ごまを加える。

コツ・ポイント

きゅうりは細い方が良いです。
水切りをしっかりする事、調味料を入れる前に乾煎りしても良いです。
小分けして冷凍保存できます。
冷蔵庫で自然解凍したら全く変わらない味です。

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エミちゃん
エミちゃん @cook_40051101
2019/08/29 08:33に公開
食べる事が好き❤️でも血糖値や体脂肪なども気になり始める。加齢と共に代謝も悪くなりますね。未だ独身の息子と2人暮らし…です❣️レパートリーの少ない母は日々奮闘中です💦
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