お豆腐はしっかり水を切っておきます。
★の調味料を合わせておきます。
♪ねぎはみじん切りにします。

♪の材料を全て合わせてボールに入れて、粘りが出るまでよく練ります。

約8個に分けて丸めます。丸めた生地に片栗粉をまぶします。生地がゆるくてまとめにくいのですが片栗粉をまぶすとまとまります。

油をひいたフライパンに生地を並べ、中火～弱火で焼き、裏返して蓋をして蒸し焼きにします。しっかり中まで火を通します。

ここで、食べやすい大きさに切った小松菜としめじを、フライパンのあいているところに入れて、一緒に蒸します。

火が通ったら小松菜としめじを取り出します。合わせておいた★の調味料をフライパンに入れて、中火にかけて生地にからめます。

とろみがついて、生地に絡んだら、出来上がりです。