鳥ミンチ200gに、
椎茸3枚とおネギ1/4本のみじん切りを入れ、塩胡椒して混ぜる。

絹ごし豆腐小さいの1丁を入れて混ぜる。

卵をわり入れて混ぜる。

そこへ、パン粉をカレースプーン4杯、
お醤油カレースプーン1杯を加え、
スプーンでペタペタ押し込むようにこねる。

5〜6個ずつ、中火で表2分、裏2分焼き、蓋をして3分弱火で火を通す。

小さいのでスプーンでコロッとひっくり返せます♪

1回目焼いたのはお皿に置いておいて、
2回目のが焼けたら、フライパンへ戻す。

※ 大きいフライパンだと全部やけたかも？

タレを回しかけて、コロコロひっくり返しながら、1〜2ふん火を通す。

色づいてタレが絡んだら完成☆

お皿に盛り付ける時、青しそなどひいて緑のものを入れると良い感じ♪

さらっとタレをからめると優しい色合いに、煮詰めておいておくと、ひっくり返せしたら濃い色になってました。