椎茸とおネギとお豆腐のふわふわとりつくね
鳥ミンチにお豆腐や椎茸、おネギで傘増し！
ふわふわの美味しいつくねができました♪
次の日も柔らかくお弁当にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
鳥ミンチを解凍していて、お豆腐や椎茸、おネギが余っていたので、お豆腐ハンバーグに続く、お豆腐のとりつくねを作ってみました^_−☆
めっちゃ美味しいつくねできました♪やったー！！
椎茸とおネギとお豆腐のふわふわとりつくね
鳥ミンチにお豆腐や椎茸、おネギで傘増し！
ふわふわの美味しいつくねができました♪
次の日も柔らかくお弁当にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
鳥ミンチを解凍していて、お豆腐や椎茸、おネギが余っていたので、お豆腐ハンバーグに続く、お豆腐のとりつくねを作ってみました^_−☆
めっちゃ美味しいつくねできました♪やったー！！
アプリでひらく作り方
- 1
鳥ミンチ200gに、
椎茸3枚とおネギ1/4本のみじん切りを入れ、塩胡椒して混ぜる。 -
- 2
絹ごし豆腐小さいの1丁を入れて混ぜる。
-
- 3
卵をわり入れて混ぜる。
-
- 4
そこへ、パン粉をカレースプーン4杯、
お醤油カレースプーン1杯を加え、
スプーンでペタペタ押し込むようにこねる。 -
- 5
スプーンで、10〜12等分する。
手でぺったんぺったん5回して、形を整える。
- 6
5〜6個ずつ、中火で表2分、裏2分焼き、蓋をして3分弱火で火を通す。
小さいのでスプーンでコロッとひっくり返せます♪
-
- 7
1回目焼いたのはお皿に置いておいて、
2回目のが焼けたら、フライパンへ戻す。※ 大きいフライパンだと全部やけたかも？
-
- 8
焼いている間に照り焼きのタレを作る。
照り焼きのタレ↓
お醤油、みりん、お酒大さじ3ずつ、お砂糖大さじ2/3くらい。 - 9
タレを回しかけて、コロコロひっくり返しながら、1〜2ふん火を通す。
色づいてタレが絡んだら完成☆
-
- 10
お皿に盛り付ける時、青しそなどひいて緑のものを入れると良い感じ♪
-
- 11
さらっとタレをからめると優しい色合いに、煮詰めておいておくと、ひっくり返せしたら濃い色になってました。
-
- 12
優しいお味なので、濃い味がいい場合、調味料足してください。
コツ・ポイント
つくねは小さいサイズにすると火も通りやすく、スプーンでくるっとひっくり返せます。
つくねを焼く時に、グーでチョンと押すと大きくなり、焼け目がつきやすいです。
焼いてる途中形が崩れたらまんまるになるようにスプーンで整えるといい感じ♪
つくれぽ
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