大根の皮とパプリカのきんぴら風

さんたろうまま
さんたろうまま @cook_40022154

根菜がおいしい季節。大根を使った後の皮、捨てていませんか?ビタミンたっぷり、減塩常備菜ができますよ!
このレシピの生い立ち
体の都合で減塩している家族のために考えました。
ひとり分の塩分は0.5g。

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材料

4人分
  1. 大根の皮 1本分
  2. パプリカ 半分
  3. パプリカ 半分
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 小さじ2
  6. 醤油 小さじ2
  7. ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根の皮は細切りにする。パプリカもたてに細切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して大根の皮を炒める。しんなりしたら砂糖を加えて中火で1分炒める。

  3. 3

    パプリカ、酢、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

パプリカを入れてから炒めすぎない方が、歯応えがしゃきしゃきしておいしいですよ!
ゴマで和えてもおいしいです!

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レシピ作者

さんたろうまま
さんたろうまま @cook_40022154
に公開
季節を楽しんでおいしく食べて元気に過ごす!小学生の息子は食べられないものがたーくさん。ツインズの弟たちもわがまま放題!でも気にしない気にしない。ピーマン食べられなくても大丈夫!にんじん嫌いでも大丈夫!おいしく食べられるものをたくさん見つけよう!苦手は少しずつね。できるだけたくさんの笑顔が見たくて、日々がんばってる管理栄養士です♪
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