ビーフストロガノフ★神戸市学校給食レシピ

神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
神戸市

「ビーフストロガノフ」は、ロシアの家庭料理です
このレシピの生い立ち
ロシアのストガノフ伯爵が考えた料理のためこの名前がついたそうです。
本場ではサワークリームを入れていますが、給食ではプレーンヨーグルトを使っています。

ビーフストロガノフ★神戸市学校給食レシピ

「ビーフストロガノフ」は、ロシアの家庭料理です
このレシピの生い立ち
ロシアのストガノフ伯爵が考えた料理のためこの名前がついたそうです。
本場ではサワークリームを入れていますが、給食ではプレーンヨーグルトを使っています。

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材料

4人分
  1. 牛肉(スライス 160g
  2. にんじん 3分の1本
  3. たまねぎ 小 1個
  4. マッシュルーム 4個
  5. バター 4g
  6. サラダ油 適量
  7. 牛乳 60ml
  8. ホワイトソース 100g
  9. トマトペースト 大さじ1
  10. プレーンヨーグルト 大さじ1
  11. 赤ワイン 小さじ1
  12. 少々
  13. こしょう 少々
  14. コンソメ 小さじ1
  15. 250ml
  16. コーンスターチ 適量

作り方

  1. 1

    にんじんはせん切り、たまねぎはうす切り、マッシュルームはうす切りにします。

  2. 2

    油・バターを熱し、牛肉を炒め、塩・こしょうをし、赤ワインを振り入れます。

  3. 3

    さらに、にんじん・たまねぎ・マッシュルームを炒めます。

  4. 4

    コンソメ・水・牛乳・ホワイトソース・トマトペーストを加えて煮ます。

  5. 5

    最後に、ヨーグルト・水溶きコーンスターチを入れたら出来上がり!

    ※バターは最後に入れてもいいですよ。

コツ・ポイント

(1人あたり参考)
エネルギー量(kcal): 165kcal
たんぱく質(g):  10.3g
食塩相当量(g):  0.6g

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