作り方
- 1
野菜はすべて、好みの大きさにカットする。
- 2
カレー鍋に油をいれて、にんにく、生姜、玉ねぎを加えて炒める。またはオニオンソテーを加える。
- 3
カレー粉、米粉または小麦粉をいれ、炒め合わせる。
- 4
水を少しずついれながら、ダマにならないように混ぜ、トロミがついてきたらトマトピューレと、水溶き酒粕を加える。
- 5
別のフライパンに油を入れ、クミンシードを加え、野菜を炒める。
- 6
４に、野菜、予め別で作っておいたラフテーを汁ごと加えて混ぜる。
- 7
最後に、塩、醤油、砂糖で味を整える。
コツ・ポイント
カレールウを使ってもよい。
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