春野菜たっぷり 焼きロールキャベツ
柔らかい春キャベツをたくさん食べられて、肉が好きな家族も大満足のボリューム。小口切りにしてお弁当に入れてもOK。
このレシピの生い立ち
旅先のお店で食べたのが忘れられず、思い出しながらコピーしてみました。完全なオリジナルじゃないけど、肉嫌いな人にも野菜嫌いな人にも美味しいと好評でした。
春野菜たっぷり 焼きロールキャベツ
柔らかい春キャベツをたくさん食べられて、肉が好きな家族も大満足のボリューム。小口切りにしてお弁当に入れてもOK。
このレシピの生い立ち
旅先のお店で食べたのが忘れられず、思い出しながらコピーしてみました。完全なオリジナルじゃないけど、肉嫌いな人にも野菜嫌いな人にも美味しいと好評でした。
作り方
- 1
大きめの鍋に湯を沸かし塩を入れます。
- 2
芯を取り除いたキャベツ丸ごとを鍋に入れ、茹でながら葉を剥いてゆきます。この時、芯側から茹でると剥がれやすいです。
-
- 3
茹で上がったキャベツの葉はザルに上げ余分な水分を切りながら、粗熱を取ります。
- 4
粗熱が取れた葉は、巻きにくい中心の所を薄く削いで巻きやすくしておきます。
- 5
プチトマトはヘタを取り、4当分に切っておきます。
- 6
粗熱が取れたキャベツの葉に、とけるチーズをひとつまみ、プチトマト2カケを乗せ、葉の付け根側からしっかりと巻きます。
-
- 7
豚肉をまな板に広げて置き、塩コショウで味を付けます。
- 8
⑥のキャベツの葉に⑦の豚肉をらせん状に巻きつけてゆきます。
-
- 9
フライパンにサラダ油をしき、⑧を肉の巻き終わりを下にして焼き始めます。
- 10
肉の巻き終わりがほどけにくくなったら、動かしながら肉を一周焼いて下さい。
- 11
表面に焼き色が満遍なく付いたら出来上がりです。お好みでレモンやからし醤油を点けても美味しく食べられます。
コツ・ポイント
キャベツは剥がしてから茹でると水っぽくなってしまうので、丸ごと茹でる事をお勧めします。ちょっと大変だけど甘みと歯ごたえを楽しんで貰えると思います。
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