鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。
同時にフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、輪切り唐辛子を炒める。

香りがたったらエリンギを加えて炒め、エリンギに火が通ったら、蛸を入れさっと炒める。

更にトマト、水菜(飾り用に葉先の方をひとつまみ残しておく)を入れて軽く炒める。

茹であがったパスタの湯を切り、フライパンに入れ混ぜる。
塩加減をみて足りなければ塩を振り入れ味を整える。

お皿に盛りつけ、残しておいた水菜を飾り、ぎゅ～っとレモン汁をかけて出来上がりです。