かぼちゃのいとこ煮

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居酒屋花子＠野菜＆茶
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かぼちゃと小豆を甘く煮ました。
このレシピの生い立ち
小豆缶で作っていましたが、豆の小豆から作ってみました。

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材料

２人分
  1. かぼちゃ ４分の１
  2. 小豆 １００ｇ
  3. 砂糖 ５０ｇ

作り方

  1. 1

    小豆を煮ます。
    小豆を洗って、鍋に入れ、たっぷりの水を入れて、沸騰させ、５分ほど茹でたら、ザルにあげて茹で汁を捨てます。

  2. 2

    小豆にかぶるくらいよし少し多めの水を入れて、小豆が柔らかくなるまで煮ます。（約１時間）水が減ったら、足します。

  3. 3

    かぼちゃを切ります。３センチ×２センチくらいに切ったら、材料の砂糖のうちの大匙１をふりかけて、しばらく置きます。

  4. 4

    かぼちゃに柔らかくなった小豆とゆで汁を入れて、残りの砂糖を入れて、煮ます。（２０～３０分）

コツ・ポイント

砂糖だけなので、焦げやすいので注意してください。小豆はたくさんで茹でておくといろいろな料理に使えます。わたしは１袋２５０ｇを茹でて、冷凍しています。かぼちゃは４分の１で、種をとったら２００ｇになりました。

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レシピ作者

居酒屋花子＠野菜＆茶
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に公開
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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