まずはじゃが芋をゆでて材料の準備します。

ボウルにサワードウ、水と蜂蜜を加えてサワードウを溶かします。じゃが芋によって水の量が変わるから注意して下さい！

麦粉と室温が取ったゆで芋を加えて練り始めます。

生地がほぼ完成する前に塩を加えて練り続けます。

最後に油を加えて練ります。

ボウルを少しの油で塗ってラップでカバーして二倍になるまでに発酵させます。

プレートにベーキングペーパーをのせて30ｘ40ｃｍぐらいになるまで（又はやくØ 34 cm）とても優しく引っ張ります。

ボウルに細かく切った玉ねぎ、油、塩、オレガノ、ローズマリーを混ぜて生地に匹敵してラップでカバーして発酵させます。

1～2時間後２2０℃まで予熱オーブンに入れて20分焼きます。ブオン・アッペティート！