フォカッチャ・アッラ・チポッラ
典型的な地中海のフォカッチャ！
このレシピの生い立ち
玉ねぎがすきだから自分の家で度々作ります。
作り方
- 1
まずはじゃが芋をゆでて材料の準備します。
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- 2
ボウルにサワードウ、水と蜂蜜を加えてサワードウを溶かします。じゃが芋によって水の量が変わるから注意して下さい！
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- 3
麦粉と室温が取ったゆで芋を加えて練り始めます。
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- 4
生地がほぼ完成する前に塩を加えて練り続けます。
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- 5
最後に油を加えて練ります。
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- 6
ボウルを少しの油で塗ってラップでカバーして二倍になるまでに発酵させます。
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- 7
プレートにベーキングペーパーをのせて30ｘ40ｃｍぐらいになるまで（又はやくØ 34 cm）とても優しく引っ張ります。
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- 8
ボウルに細かく切った玉ねぎ、油、塩、オレガノ、ローズマリーを混ぜて生地に匹敵してラップでカバーして発酵させます。
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- 9
1～2時間後２2０℃まで予熱オーブンに入れて20分焼きます。ブオン・アッペティート！
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ｒｙｏさん -
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